Une brève histoire du vin et comment il est élaboré

A Brief History of Wine and How It’s Made

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La levure est un tout petit champignon vivant — si petit que tu ne peux pas le voir, mais assez puissant pour changer toute une récolte.
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Puis vient l’élevage.
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Voilà pourquoi la température est si importante.
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Un pressurage doux donne souvent des goûts plus propres qu’un pressurage dur et rapide.
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Les vignerons guident un changement naturel.
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D’abord, on fait un vin de base — comme un vin sans bulles (un vin tranquille).
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Le vin n’est pas un loisir moderne.
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Le vin moderne n’est pas seulement une question de goût.
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Pas de bouteilles en verre.
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Plus tard, les vignes ont voyagé avec les empires, les migrations et les colonies.
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Beaucoup de vins rouges fermentent plus chaud pour construire plus de couleur, de structure et de texture.
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Dans une cuve, la levure se réveille et commence à travailler.
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La variété de raisin « Mission » s’est répandue grâce aux boutures, et les vignobles ont peu à peu quitté les missions pour aller vers les fermes, les villes et les entreprises.
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Dans tous les cas, les raisins doivent arriver vite à la cave pour rester frais.
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Il ajoute un peu de levure et un peu de sucre.
Globe mascot holding a newspaper

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