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Una breve storia del vino e come si produce

(A Brief History of Wine and How It’s Made)

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Il gas _______ uscire, quindi si scioglie nel vino.
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Le prime “cure” __________
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Le prime viti dell’Australia arrivarono con la First Fleet _________
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Le persone lo capirono molto prima che la scienza desse un nome __________
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Possono __________ o scaldare il serbatoio, mescolare delicatamente o aggiungere nutrienti, così il lievito resta forte.
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Infine, _______ si prepara per l’imbottigliamento.
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Non sostituiscono l’assaggio—ma _______ errori inutili.
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__________ il vino iniziò con le missioni e con la necessità.
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Nell’antichità ________ schiacciò l’uva, conservò il succo e aspettò.
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Poi ______ l’affinamento.
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Le bollicine cambiano anche la sensazione in bocca: sembra __________ più pungente e più vivace sulla lingua.
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La scienza ______ anche il vino—soprattutto la pulizia e la costanza.
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13 / 25
_______ si diffuse nel mondo.
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__________ non “crea” il vino come una macchina.
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Per i rossi, la fermentazione riguarda _____ le bucce.
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_____ molte identità locali in un solo paese.
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Collegò i microbi __________ e spinse per pratiche più pulite.
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__________ aveva anche bisogno di una capacità fondamentale: conservare.
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________ migliaia di tipi di lievito.
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Se invece è ______ freddo, la fermentazione può diventare lenta—o anche fermarsi.
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Il paese va dalle montagne alpine __________
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Chi lavora in vigna controlla caldo, pioggia __________ perché ogni cosa cambia la maturazione.
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__________ sopravvisse perché le comunità ne avevano bisogno.
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Il vino ______ in modo tranquillo.
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Cercano _______ che la fermentazione stia bene: bolle regolari, aromi puliti e una discesa graduale dello zucchero.
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