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Una breve storia del vino e come si produce

(A Brief History of Wine and How It’s Made)

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Con tempo e cura, quella frutta “normale” diventa qualcosa che le persone tengono per compleanni, cene, lunghe conversazioni—o anche per una sera qualsiasi.
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Quando le città crebbero, il vino cominciò a viaggiare.
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Il momento giusto cambia tutto.
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Di solito è fresco e con alta acidità, perché lo spumante ha bisogno di slancio ed energia.
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l’acidità dura diventa più morbida.
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Sembra normale—come qualcosa che potresti mangiare e poi dimenticare.
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Il contenitore non era solo un contenitore.
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Mangia lo zucchero e lo trasforma in alcol e gas.
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Il vino moderno non è solo gusto.
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Il vino di pressa di solito è più scuro, più duro e più tannico.
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Il sole è basso, la luce diventa dorata, e le viti sembrano quasi infinite.
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Il vino restò anche pratico—usato per i pasti, come medicina e per la comunione religiosa.
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Si fa la selezione: via le foglie, via il marcio, via i grappoli rovinati.
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Riducono i trattamenti chimici, piantano colture di copertura tra i filari e sostengono la biodiversità—più insetti, più uccelli, suolo più sano.
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Questa parte spesso è più morbida e più elegante.
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Il vino inizia in modo tranquillo.
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Le prime viti dell’Australia arrivarono con la First Fleet nel 1788.
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I fiori diventano piccoli chicchi d’uva.
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Questo significa che l’Italia non è solo “uno stile di vino.”
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L’affinamento non riguarda solo il sapore.
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Nell’antichità qualcuno schiacciò l’uva, conservò il succo e aspettò.
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Era tecnologia del vino, giĂ  allora.
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La scienza cambiò anche il vino—soprattutto la pulizia e la costanza.
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Il paese va dalle montagne alpine alle isole soleggiate.
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Molti vini rossi fermentano piĂą caldi per costruire colore, struttura e consistenza piĂą profondi.
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