Une brève histoire du vin et comment il est élaboré

Een korte geschiedenis van wijn en hoe het wordt gemaakt

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Souvent, on le diluait avec de l’eau, puis on parlait de goût, __________ et de statut.
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Leur objectif est l’équilibre — __________ du sucre ou beaucoup d’alcool.
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Il existe __________ de types de levures.
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Ils le goûtent, __________ et le mesurent.
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Après la fermentation, le vin est encore ______
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En France, beaucoup de régions viticoles célèbres se sont formées pendant des siècles _______ ce travail patient: observer les parcelles, écrire des notes et améliorer les méthodes année après année.
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Ils gardent les raisins _______ et protégés pour que les bons microbes puissent travailler.
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Ils réduisent les produits chimiques, plantent des plantes entre les rangs (des couverts végétaux) et soutiennent la biodiversité — __________ plus d’oiseaux, des sols plus sains.
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La fermentation, c’est le cœur vivant __________
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Il est souvent frais et assez acide, parce que le vin mousseux ________ de vivacité et d’énergie.
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Enfin, __________ le vin pour la mise en bouteille.
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L’élevage n’est pas _________ une question de goût.
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Le vin s’est répandu __________
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__________ ne remplacent pas le goût — mais ils évitent des échecs inutiles.
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Un vigneron ne “crée” pas ______ comme une machine.
Globe-mascotte met een krant

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