Il grande libro dei vini italiani Hoofdstuk 1: Una breve storia del vino | Leer Italiaans A1

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La pressatura separa il succo da bucce e semi—e questa scelta cambia amarezza, sensazione in bocca e aroma.

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Se il cappello si asciuga, può creare problemi e far perdere colore e aroma.

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Può essere chiarificato o filtrato, così è limpido e resta stabile.

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Perché le persone lo valorizzavano costruirono vigneti, torchi e cantine.

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Cammini lentamente in un vigneto, e l’aria diventa più fresca.

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Altri vendemmiano con macchine, spesso di notte quando l’aria è più fresca.

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Poi le bucce vengono pressate, ed esce il vino di pressa.

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Riducono i trattamenti chimici, piantano colture di copertura tra i filari e sostengono la biodiversità—più insetti, più uccelli, suolo più sano.

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Il vino mostrava ospitalità e, a volte, religione.

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E la grande sorpresa: non marcì, come di solito fa il succo di frutta.

Una breve storia del vino