1. Il vino antico aveva anche bisogno di una capacità fondamentale: conservare. Niente bottiglie di vetro. Niente frigoriferi. Quindi le persone usavano giare di argilla e sigillavano le aperture per proteggere il liquido dall’aria e dal deterioramento. In Georgia, grandi vasi di argilla si usano ancora oggi. Alcuni venivano interrati: così la temperatura restava più stabile—importante per una fermentazione più regolare e meno problemi. Il contenitore non era solo un contenitore. Era tecnologia del vino, già allora.
de oude wijn
hij had
ook
behoefte aan
een belangrijke vaardigheid:
bewaren.
Geen
flessen
van glas.
Geen
koelkasten.
Dus
de mensen
zij gebruikten
potten
van klei
en zij sloten af
de openingen
om te beschermen
de vloeistof
tegen de lucht
en tegen het bederf.
In Georgië,
grote vaten
van klei
zij worden gebruikt
nog steeds.
Sommige
zij werden
begraven:
zo
de temperatuur
hij bleef
stabieler—belangrijk
voor
een fermentatie
regelmatiger
en minder problemen.
de pot
hij was niet
alleen
een pot.
Het was
technologie
van de wijn,
toen al.
De oude wijn moest ook kunnen bewaren. Er waren geen glazen flessen en geen koelkasten. Daarom gebruikten mensen potten van klei en sloten ze de opening af. Zo beschermden ze de vloeistof tegen lucht en bederf. In Georgië gebruiken mensen vandaag nog steeds grote vaten van klei. Sommige vaten werden ingegraven, en zo bleef de temperatuur stabieler. Dat is belangrijk voor een regelmatige fermentatie en minder problemen. De pot was niet alleen een pot: het was toen al wijntechnologie.
