Il grande libro dei vini italiani Hoofdstuk 1: Una breve storia del vino e come si produce | Leer Italiaans A1

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I produttori guidano un cambiamento naturale.

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Questa parte spesso è più morbida e più elegante.

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La pressatura separa il succo da bucce e semi—e questa scelta cambia amarezza, sensazione in bocca e aroma.

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Era tecnologia del vino, già allora.

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Puoi trovare vigneti più freschi vicino alle Alpi, venti di mare lungo la costa e suoli vulcanici nel sud.

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Tengono l’uva al sicuro e pulita, così i microbi giusti possono lavorare.

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Cercano segnali che la fermentazione stia bene: bolle regolari, aromi puliti e una discesa graduale dello zucchero.

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Collegò i microbi ai problemi e spinse per pratiche più pulite.

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Le persone lo spedivano in anfore—vasi alti di argilla con manici, fatti per le barche e per i magazzini.

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Il vino moderno non è solo gusto.

Una breve storia del vino e come si produce